Kategori: Special: Ølsmagning

Ølentusiastisk ølsmagning – part 2

Posted on af Skriv en kommentar

Vi skulle jo gerne smage 12 øl denne eftermiddag og de fire første var fra Indslevs hvedeølsserie. Nu følger otte vilde øl fra Ugly Duck.

Miami Vice Pale Ale. Lige inden vi skal smage på denne øl, får jeg sagt til Tobias at jeg som sådan ikke synes at en pale ale er særlig spændende, men denne øl giver mig helt andre tanker. 
4,9% og jeg smider 5 kapsler efter denne øl med ordene: mmmmm fresken. 
Simcoe & Chinook IPA 5,9% (3). Bliver tør i ganen, mere bitter end pale alen, vandet, har en smag af gran og fyr. 
Så rammer vi en af de lidt mere specielle øl. Flasken er ihvertfald speciel og jeg blev omend ufrivilligt en del af opskænkningen. Denne Saison er ikke udgivet, så det var i tre liters store flasker, øllet blevet skænket fra, og det var ikke helt nemt. Øllet har en alkoholprocent på 6,2. Jeg synes den havde en ubestemmelig duft, god men lidt mærkelig. Sikkert pga af gæren. (3).
Funk You Ale med Brett 6,5% (3). Øllet skulle lige omrystes så gæren kom med og gav øllen et uklar look. Det hjalp væsentligt på smagen. 
Dubstar Belgian Dubbel 7,2% (2-3). Rosinvand, dufter af sulfo, sirup, kort eftersmag og ikke så fyldig som ønsket. 
Så er vi nået til endnu en uudgivet øl, i dette tilfælde en juleøl. Ugly Christmas Imperial Brown Ale 7,5% (4). IPA blandet med brown ale, tør eftersmag. Bedre end Dubstar. En god juleøl der har en balanceret alkohol og en sødmefuld smag og duft. Øllet var også i kæmpe flasker, og blev derfor hældt over i kander i stedet. 
Rye Porter 7,8% (4). Rygemalt eller røgmalt er brugt i denne øl. Og det er nok den blødeste porter jeg har smagt, blød, fyldig og rund. 
Sidste øl ved denne ølsmagning er Imperial Vanilla Coffee Porter 10% (3). Dufter ikke af voldsomt meget. Jeg føler at den vil for meget. Kaffen er i det hele taget for meget til min smag. 
Til sidst skulle vi stemme på hvilke tre øl vi fandt bedst. Jeg stemte på Miami Vice Pale Ale, Rye Porter og Spelt Bock. Dog vinder de tre sidste øl i smagningen, og Miami Vice som jeg synes var den bedste øl lander på en 4. plads. 
Sidst men ikke mindst, havde Sune ejer af Vinspecialisten åbnet butikken og havde 20% på alle øl. Jeg endte med at købe fire øl. En græskarinspireret ale, Smisje Speciaal på 10,5%. Endnu en øl fra Ugly Duck, Putin Imperial Wheat Stout på 8,9%. Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel, Imperial Oatmeal Stout brygget med kaffe på 10,9% og til sidst Goose Island Bourbon Country 2012 på 15%. Øllen kan holde sig i 15 år, men så længe tror jeg ikke jeg kan vente. 

Ølentusiastisk ølsmagning – part 1

Posted on af Skriv en kommentar

Nu har Tobias og jeg været til vores første møde med Ølentusiaterne, og hvilket møde det var.

Lørdag eftermiddag startede vi ud med først et årsmøde hvor vi hørte lidt om hvad der var sket det forgangne år, samt lidt debat og valg af bestyrelse og andre medlemmer. 
Det lyder til at min afdeling, altså Aalborg afdeling har rigtig godt styr på sagerne, og det var også et rigtig godt arrangement de havde stablet på benene.
Aalborg er iøvrigt en af de afdelinger med flest medlem, eller vi ligger i top fire med 412 medlemmer sådan cirka og hele denne forening besidder knap 10.000 medlemmer. 
Da vi kommer indenfor døren, bliver vi registeret med medlemkortet og så kan vi ellers bare forsyne os med en øl. Øllene er gratis i anledning af årsmødet (genialt). Så på dette en time lange årsmøde får Tobias og jeg smagt to øl. Det skal lige siges at jeg i dette indlæg ikke anmelder nogen øl rigtig. Dette er bare en beretning om alle de gode øl vi smagte. Jeg har skrevet noter til hver øl og givet dem en lille umiddelbar karakter. 
Men de to engelske øl vi smagte var Double Header på 5,3% og af øltypen bitter (3 kapsler) og en lidt mærkelig ale Tongham Surrey (jeg kan ikke læse min egen skrift) TEA  på 4,2% (2). 
Efter årsmødet tog vi en lille pause. Og så gik vi ellers igang med det virkelig sjove. Indslev Bryggeri har med deres microbryggeri Ugly Duck taget alle priser det forgangne år. Og bryggeriet er ikke meget mere end et år gammelt. 
Indslev har som deres vision valgt kun at brygge hvedeøl og så prøver Ugly Duck at gå andre veje. 
Det var meningen at Ugly Ducks brygmester selv skulle have præsenteret øllene, men han var forhindret i allersidste øjeblik. Heldigvis sprang Jacob Schytz til. Jacob arbejder i Ølkonsortiet og anmelder øl, og han gjorde et ganske godt arbejde. 
De første fire øl vi drak var Indslevs hvedeøl serie. 
Svane Hvede 4,9% (3), banan, citrus, kulsyre, frisk. 
Hvede IPA 5,5% (2), dufter ikke af særlig meget måske lidt af citrus. Smager mere af hvede end IPA, tør eftersmag. 
Spelt Bock 7,0% (4), kaffe, chokolade og karamel. God balance i alkoholen. Tør i ganen men samtidig læskende. 
Sort Hvede 6,5% (2), ikke begejstret overhovedet. Sammen med den sorte hvede spiste vi porter-pølse-gryde, en vældig god ret. 
Og så kommer vi til de rigtig spændende øl. Jeg har ikke tidligere skiftet bekendtskab med Ugly Duck før til denne ølsmagning, så det bliver meget spændende. Læs med i part 2. 

Food Festival – Til ølsmagning med Mikkeller

Posted on af 1 kommentar

Til Food Festival i teltet Nordiske Dråber havde vi tilmeldt os en ølsmagning med Mikkeller. Det var Thomas Schøn der præsenterede øllet og det var nogle utrolig spændende 45 minutter i selskab med ham. Vi havde betalt 100 kr. for arrangementet og det var alle pengene værd.

Mikkeller er et nomadebryggeri. De har altså ikke eget bryggeri, men får brygget deres øl rundt omkring i verden. Specielt på et belgisk bryggeri, som de synes er rigtig gode til at brygge mange forskellige øltyper. Bryggeriet hedder De Proefbrouwerij.

Thomas Schøn havde fem øl med vi skulle smage.

Hip, Hip, Hurrah! 6,9%.
Den første øl vi smager hedder Hip, Hip, Hurrah! og er en frugtøl, da der er tilsat stikkelsbær. 
Øllen dufter af hvidvin, smager af lambic og har en humlet eftersmag. Thomas Schøn tilføjer at øllen er brygget med champagne-gær. (hvad det tilføjer kan jeg ikke huske, og det står heller ikke i mine noter). Men spændende er det da. Denne øl er brygget på det belgiske bryggeri De Proefbrouwerij.
Piscator – Its Alive.  8%
Piscator er en klon af den belgiske øl Orval. Øllen er brygget til De Danske Fiskehandlere og må gøre sig godt til fiske skulle man tro. Siden øllen hedder “alive”, er at lige efter øllet bliver flasket hældes der gær i øllet, så den står og æder af sukret efter kapsellen bliver sat på. 
Øllen har en tør eftersmag, da der meget lidt sukker tilbage i øllet. 
(Tak til Jesper Hammerstrøm fra Ulkløbben for at oplyse hvilke to øl, som jeg ikke kunne huske vi drak denne dag – Mikkeller – SpontanRosehip. 7,7% og Mikkeller – Mielcke og Hurtigkarl. 8,7%.)
De næste to øl står lidt hen i det uvisse. Jeg ved ikke hvad de hedder, men jeg ved at den ene er en lambic og at den er tilsat hyben og den anden er belgisk fadlagret ale. 
Det hele gik lidt hurtigt til sidst, da der blot var afsat 45 minutter til hver ølsmagning. Det var alt for kort tid, og Thomas Schøn havde derfor også brugt omtrent 35 minutter på de to første øl. Så der blev run på til sidst, hvilket var lidt synd.
Lambic er en vildtgæret øl, men hvor man ved industriel brygning, har klinisk rene forhold når gæret tilsættes, så er det helt anderledes når en lambic brygges. 
En lambic brygges om foråret og på de gamle klostre oppe på loftet hældes øllet ud i store lave kar, så man skaber er en stor overflade. 
Og så åbner munkene/bryggerne ellers vinduerne og alle mulige bakterier strømmer ind og ned i øllet – og dermed påstår en vildtgæring. 
Lambic er ikke særlig almen kendt, med mindre man går op i øl. Men Mikkeller mener at denne øl hører hjemme i deres sortiment, trods den store uvidenhed om denne øl. 
Den belgiske fadlagerede ale er fremstillet til en københavnsk restaurant, der gerne vil have en dessertøl. 
Mikkeller – Amass B&W West Coast Style IPA. 6,5%

Denne IPA er lavet til gourmetrestauranten Amass i det københavnske. 
Øllen minder meget om double IPA, lidt ligesom Midtfyns Double IPA. Øllet har en dejlig eftersmag. 
Dette var et af de første indlæg med oplevelser fra min tur til Food Festival i Aarhus. 

Ølsmagning hos Anders – Kwak osv..

Posted on af 3 kommentarer

I aften er Ølnovicerne taget til Vestbyen, hvor den står på mad og ølsmagning hos gæsteanmelder Anders Bertelsen. Anledningen er endt modul periode og nyopstartet gruppe arbejde med undertegnet og Anders. Menuen lyder på kylling a la Vestbyen, med ovnkartofler tilsat frisk timian, hvidløg og overhældt olivenolie – samt hjemmelavet tzatziki.

Fortsæt læsning “Ølsmagning hos Anders – Kwak osv..”